Breve descrizione:
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Il locale è il risultato di un attento recupero di una vecchia stalla la cui epoca risale ai primi anni del ‘600, costruita in archi di pietra e l’arredamento, compresa la pavimentazione, tutta eseguita con autentico legno di vecchi larici o pino cembro, sono opera del maestro Giacomo Para, detto Giaculin.
La nostra cucina è improntata quasi esclusivamente sulle tradizioni piemontesi con l’impiego di prodotti locali
sfruttando anche le verdure e le erbe spontanee che si trovano a portata di mano nei dintorni del locale.
Richiestissima la “zuppa di Chianale”, il baccalà ai porri con polenta e il cinghiale con polenta.
I formaggi prodotti assolutamente con latte di valle variano dai nostrali di mucca e di capra ai miscelati caprini, ovini e vaccini. Le carni provengono esclusivamente da vitelle piemontesi allevate nella pianura cuneese, nostre specialità:
tagliate e costate alla piastra oltre alla “battuta al coltello”.
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